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L'Accademia

  • Una tradizione da tramandare

    Fin dalle sue origini, Antica Gelateria del Corso® ha reso l’arte del gelato una vera tradizione fatta di gusto, qualità e professionalità, da tramandare di mastro gelatiere in mastro gelatiere. Per questo motivo nasce l’Accademia di Antica Gelateria del Corso®, una vera propria scuola di professionisti per professionisti.

    A partire dal 1999 Antica Gelateria del Corso® mette a disposizione di baristi e ristoratori le sue competenze ed esperienze in fatto di ingredienti genuini, qualità e tradizione, organizzando corsi professionali su scala nazionale ed internazionale.

  • Ogni gelato è un capolavoro

    La filosofia dell’Accademia di Antica Gelateria del Corso® si fonda sulla cura di ogni minimo dettaglio, la valorizzazione delle migliori materie prime e l’esaltazione della cremosità che caratterizza il gusto ineguagliabile del gelato di Antica Gelateria del Corso®.

    Proprio come un artista lavora senza sosta alle sue opere, anche un mastro gelatiere formato presso l’Accademia di Antica Gelateria del Corso® tratta ogni sua creazione con cura e attenzione finché non la trasforma in un vero e proprio capolavoro in grado di rendere unico ogni momento.

  • Alfonso Poldi Allay Patarino

    Come ogni accademia ha il suo rettore, anche l’Accademia di Antica Gelateria del Corso® è guidata da un decano di grande esperienza: il mastro gelatiere Alfonso Poldi Allay Patarino.

    Dall’apertura della scuola la sua missione è di interpretare la miglior tradizione del buon gelato artigianale italiano per rendere unico ogni momento, unendo esperienza ed innovazione ad uno stile unico e al gusto dei gelati di Antica Gelateria del Corso®.

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